Information:
Relations investisseurs
|
|
|
|
|
|
|
Information filière
|
|
|
 |
| Information sur le sucre |
Les premiers signes d’apparition de la culture de la canne à sucre sont venus de l'Ouest de la Chine au début des années 1700. Sa culture s’étendait au Nord de l'Inde et vers l'Ouest le long des routes du commerce. Finalement, la culture de la canne à sucre a franchi l’Océan Atlantique avec les Espagnols qui en ont répandu sa culture jusqu’aux Antilles, la région considérée de nos jours comme le berceau de la culture de la canne à sucre.
Longtemps considéré comme un produit de luxe et consommé uniquement par les gens fortunés, le sucre est maintenant reconnu comme faisant partie intégrante du régime alimentaire au niveau mondial.
Le sucre provient de deux plantes distinctes, la canne et la betterave. La canne est une plante, cultivée sous des climats tropicaux principalement dans l'Hémisphère sud, tandis que la betterave est un tubercule, cultivé sous des climats tempérés presque exclusivement dans l'Hémisphère Nord. Le sucre blanc peut être issu aussi bien de la canne que de la betterave, la seule différence est dans son aspect final. Le sucre blanc de betterave produit des cristaux de sucre plus fins et uniformes que celui de la canne mais il n'y a aucune différence au niveau gustatif.
Il existe quatre étapes dans la production du sucre blanc de canne : l’extraction du jus, la clarification, la cristallisation puis le raffinage. Les sous-produits de la canne sont la bagasse, la mélasse et les résidus de presse. Le sucre blanc de betterave nécessite seulement trois étapes puisque aucun sucre brut n'est produit. Les sous-produits de la betterave sont la pulpe et la mélasse.
La qualité du sucre blanc est mesurée selon la méthode ICUMSA (the International Commission of Uniform Methods of Sugar Analysis). Cette échelle mesure la pureté du sucre, le zéro représentant le niveau le plus pur possible.
|
|
| Production de sucre blanc, commerce et utilisation |
En 2002, environ 148 millions de tonnes de sucre (en valeur brute) ont été produits dans le monde entier, environ 110 millions de tonnes pour le sucre de canne et 38 millions de tonnes pour la betterave. Cette statistique est variable et dépend des changements politiques et climatiques, des maladies et des conditions météorologiques. Par exemple, la production mondiale de sucre était de 118 millions de tonnes en 1995 et de 135 millions de tonnes en 1999.
Les plus grands pays producteurs de sucre (de canne et de betterave) sont le Brésil, l'Inde, l'Union Européenne, la Chine, les Etats-Unis, la Thaïlande, l'Australie, le Mexique et l'Afrique du Sud. Parmi eux, les producteurs principaux de sucre blanc de betterave sont l'Union Européenne, les Etats-Unis, la Turquie, la Pologne, l'Ukraine et la Russie.
En 2002, la consommation annuelle mondiale de sucre était de 141 millions de tonnes. La consommation de sucre blanc et roux continue d‘augmenter d'année en année, notamment en raison de la croissance des pays en voie de développement. Les plus grands consommateurs du monde de sucre sont l'Inde, l'Union Européenne, la Chine, le Brésil, les Etats-Unis, la Russie, le Mexique et l'Indonésie.
Le commerce mondial de sucre roux est d’environ 22 millions de tonnes et 16 millions de tonnes pour le sucre blanc. Les plus grands exportateurs de sucre blanc sont l'Union Européenne et le Brésil, suivi par l'Inde, la Thaïlande et la Turquie. Les plus grands importateurs sont les Etats du Golfe, le Moyen-Orient, l'Afrique du Nord, le Nigeria et l'Indonésie.
|
|
| Les contrats à terme et d’options |
Sur le marché international il existe diverses qualités de sucre blanc. Néanmoins, le contrat à terme sur le sucre blanc d'Euronext.liffe, lancé en juillet 1983, est devenu la référence lors des négociations sur le sucre blanc. Le contrat est basé sur du sucre blanc 45 ICUMSA, livré en FOB dans des ports désignés à travers le monde.
Le contrat d'options sur le contrat à terme sur le sucre blanc a été lancé en septembre 1989.
En 2002, le contrat à terme sur le sucre blanc d'Euronext.liffe a négocié plus de 1 million de lots. Cela représente plus de 50 millions de tonnes de sucre blanc c’est à dire plus de 3 fois les volumes de sucre blanc négocié sur le marché mondial.
Depuis le 27 novembre 2000, les contrats à terme et d’option sur le sucre blanc sont négociés sur le système LIFFE CONNECT®.
|
|
| Les utilisateurs du marché |
Le contrat à terme sur le sucre blanc d'Euronext.liffe a été conçu afin de répondre aux besoins de couverture de l'industrie internationale du sucre ainsi qu’aux investissements spéculatifs sur cette matière première historiquement volatile.
Le contrat est utilisé comme référence mondiale pour la fixation du prix du marché physique du sucre blanc. Il est activement utilisé par le négoce international de sucre aussi bien que par des extracteurs, des raffineurs et les fabricants qui veulent activement gérer leur exposition aux mouvements des prix défavorables.
Ces dernières années, le contrat à terme sur le sucre blanc a aussi attiré les fonds de pensions et les investisseurs tant institutionnels que spéculatifs.
Pour toute information complémentaire, veuillez contacter sugar@liffe.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
